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, da consumare sotto forma di farina e di fiocchi, soprattutto nell’amato porridge, ma fino a qualche anno fa era utilizzato quasi solo nell’alimentazione degli animali: il successo dell’avena nasce dalla riscoperta delle sue proprietà, che rendono questo cereale uno dei più salutari tra quelli in circolazione grazie a un carico di proprietà benefiche, a cominciare da proteine e fibre.
Migliorano il benessere intestinale grazie al buon contenuto di fibra (eight,three gr for each 100 gr di alimento). Nello specifico, favoriscono lo sviluppo di batteri buoni presenti nella flora batterica intestinale, combattono la stitichezza e prevengono patologie dell’apparato digerente arrive il tumore del colon-retto.
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I fiocchi di avena si possono utilizzare anche for each le impanature oppure for every realizzare delle polpette di avena, in cui il cereale viene aggiunto all’impasto insieme a verdure e formaggio.
La farina di avena si ottiene for every macinazione dei chicchi di avena secchi e viene comunemente utilizzata for every realizzare:
Preparazione. Frullate tutti gli ingredienti (escluso il cioccolato) fino a otterrete un composto liscio e omogeneo. Unite le gocce di cioccolato e mescolate. Trasferite quindi il composto negli appositi stampi for every muffin e destiny cuocere per 15 minuti circa in forno a 200°.
I benefici dell'avena sono talmente lampanti da aver indotto la Food and Drug Administration Statunitense advert autorizzare l'affermazione che l'avena favorisce l'abbassamento dei livelli di colesterolo.
L’avena in chicchi è piuttosto multipurpose in cucina: si possono preparare piatti caldi appear minestre o zuppe a base di legumi e website verdure, ma è particolarmente indicata for each piatti freddi, appear l’insalata di avena.
È sempre più utilizzata anche l’avena istantanea che si ottiene dai chicchi cotti, essiccati e poi macinati fino ad ottenere una polvere sottile. Questa non deve essere confusa con la farina d’avena che invece si ottiene dalla macinazione dei chicchi crudi.
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) è una pianta appartenente alla famiglia delle Graminacee che make dei frutti in chicco comunemente utilizzati in varie forme for each l’alimentazione umana e animale.
Ancora, uno studio del 2016 pubblicato su Healthcare Sciences ha dimostrato che nonostante l’avena contenga avenine (alcaloidi con effetto tonificante ed energetico), che sono simili alle prolamine del frumento, l‘assunzione di avena non porterebbe alle reazioni tipiche della celiachia a livello di mucosa intestinale. L’avena pura può dunque essere considerata un alimento sicuro for each i celiaci.